Name: 日本関孫六 匠創 中華包丁 菜刀 16.5cm
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Price: 1680.0 TWD
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日本関孫六匠創中華包丁菜刀 16.5cm

日本製專業廚刀
刀刃長 16.5cm
一體構造設計不滋生細菌
鋒利、不易生鏽
刀柄與刀身比例均衡
符合人體工學、省力、手感舒適

NT$1,680

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【商品名稱】日本関孫六匠創中華包丁菜刀 16.5cm

【商品品牌】貝印、関孫六

【商品規格】刀片長度 16.5 cm、板厚 2 mm

【材質成份】刀片：高碳不銹鋼刀片，刀柄：18-8不銹鋼

【商品說明】

貝印另一高級系列「關孫六」

，名字來自鐮倉時代關市的著名刀匠關孫六，

他所鑄造的刀劍，有「最上大業物」（日本刀劍史上最高榮譽）的美譽，

為日本名刀劍之一，而該系列就是傳承了這位名匠對刀藝的美學與執著，

將鑄造名刀劍的精神運用在製作家用刀具上。「關孫六」刀的製作過程與「旬」大致相同，

只是材質有所分別，令刀身做到堅固、耐用及防銹的效果。

「關孫六」刀的製作過程與「旬」大致相同，

只是材質有所分別，令刀身做到堅固、耐用及防銹的效果。

「關孫六」匠創系列以全鋼設計，更衛生。

日廚：愛平衡感

刀，是廚師的生命。

在岐阜市鷹見町開設中華四川料理的日籍名廚古田先生，

在貝印量身訂做中華刀。

「一把好的刀，最重要是耐用、長期保持鋒利、不易生銹，手柄要握得舒服。」

看他手起刀落把青瓜橫切成片，再快刀把瓜片切成幼幼的絲，乾淨利落。

「切魚、肉、菜都沒問題，甚至很滑的魷魚都可以切出非常細緻的形狀。」

刀刃夠利，刀柄設計叫古田先生愛不釋手，

他說無論手怎樣轉動都可握緊手柄，

感覺順手舒服︰「很多人認為中華刀重身最好，我覺得刀不宜太輕或太重，要取得平衡，才能把食材切出合適的粗幼。」

所有在日本武士刀上的傳統技術，

都會在關孫六的系列產品中完美體現，

因為關孫六的系列產品已繼承了日本名刀中應具有的美感和特色，

永載歷史的名將之技傳承至今。

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